大きなどんこ椎茸をいただきました！ 今は美味しいキノコもたくさん手に入る季節ですね。 普段、干しシイタケを使う習慣がなかったので美味しくいただくために 素早くネット検索を行いました。 戻し汁は良質な御出汁として色々な料理に使える、とのことだったので 大きなタッパにたっぷりのお水で出汁もたくさん生産してもらいました。 今日は練り物と大根、そして椎茸の煮物とキノコ尽くしの炊き込みご飯です。 干した状態の時から大きいなーとは思っていましたが 戻してみれば更にその大きさが際立っていて、包丁を入れた時の断面図にびっくり。 しっかりとした歯ごたえで食べ応えがありました！ 炊き込みご飯はエノキとエリンギ、そしてつい先日フレッセイで手に入れた ちょっと上等のマイタケ、そしてあまりの厚みと大きさに切り方に迷ったあげく サイコロ状に刻んだシイタケという状態になりました。 どうせなら家にあるキノコ全種類入れたい！と頑張ったら炊飯器が大変なことに… レシピには「キノコはたっぷり！」なんて書いてあったりしますが これはさすがにたっぷりすぎたのでは、と不安になりました。 問題なく炊き上がりました！！ よかった！ キノコ尽くしのディナーはヘルシーでしたが香りも良く大満足の仕上がりとなりました。
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