キノコが美味しい季節です

大きなどんこ椎茸をいただきました！ 今は美味しいキノコもたくさん手に入る季節ですね。 普段、干しシイタケを使う習慣がなかったので美味しくいただくために 素早くネット検索を行いました。 戻し汁は良質な御出汁として色々な料理に使える、とのことだったので 大きなタッパにたっぷりのお水で出汁もたくさん生産してもらいました。 今日は練り物と大根、そして椎茸の煮物とキノコ尽くしの炊き込みご飯です。 干した状態の時から大きいなーとは思っていましたが 戻してみれば更にその大きさが際立っていて、包丁を入れた時の断面図にびっくり。 しっかりとした歯ごたえで食べ応えがありました！ 炊き込みご飯はエノキとエリンギ、そしてつい先日フレッセイで手に入れた ちょっと上等のマイタケ、そしてあまりの厚みと大きさに切り方に迷ったあげく サイコロ状に刻んだシイタケという状態になりました。 どうせなら家にあるキノコ全種類入れたい！と頑張ったら炊飯器が大変なことに… レシピには「キノコはたっぷり！」なんて書いてあったりしますが これはさすがにたっぷりすぎたのでは、と不安になりました。 問題なく炊き上がりました！！ よかった！ キノコ尽くしのディナーはヘルシーでしたが香りも良く大満足の仕上がりとなりました。

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夏の楽しみといえば…？

実りといえば秋のイメージですが、夏も美味しい作物が色々ありますよね！ 私の中では特に夏はフルーツが美味しい印象です。 やはりスイカがあるからでしょうか。 皆さんは、夏のフルーツでは何が好きですか？ 実は私は夏にだけ姿を現す「ネクタリン」が大好きです。 「ネクタリン」は桃の仲間で、桃と李の間のようなフルーツで甘酸っぱいです。 表面を綺麗に洗えば皮ごと丸かじりできるので、皮を剥く面倒もありません。   そんな私の大好物である「ネクタリン」をぜひパートナーにも味わってもらいたいのですが 残念ながら私のパートナーは生のフルーツを食べると花粉症の症状が出るので 「ネクタリン」も、このままでは食べられません。 ただし、加熱処理すれば食べられるようになるようなので 今回は「ネクタリン」のジャムを作ってみました！ 可愛らしいピンク色のジャムに仕上がりました。 リンゴや梨をジャムにするときはレモンを加えて甘酸くするのですが ネクタリンは始めから程よい甘酸っぱさがあるので砂糖を加えるだけで美味しいジャムになりました。 レシピはもちろん大手レシピサイト「クックパッド」からお借りしました！ 「ネクタリン」の量に対して20％の量の砂糖を加えドロドロになるまで加熱するだけです。 皮ごと加熱してもいいですし、もしも出来上がりの食感が気になる場合は皮を剥いてから お鍋に入れて加熱を始めるといいようです。 パンに塗っても美味しいですし、今はヨーグルトに入れて頂いています。 暑い夏の楽しみとして「ネクタリン」 ぜひ取り入れてみてください！  

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暑くなったり寒くなったり…

こちら前橋は連日の夏日が続いたかと思えば、ここ数日は雨が続き一度は仕舞い込んだ長袖の服をまた取り出すような状況でした。 野口接骨院でもまた暖房を使用しています。 連休明けにこのような気候で体調を崩されている方もいるのではないでしょうか。 野口接骨院内では、こう寒いと温かいラーメンでも食べたくなるという話が持ち上がりました。 ラーメンといえば、5，6年前に個人的にハマったのが「辛ラーメン」でした。 とにかく辛い！でも美味い！とお気に入りだったので、 ラーメンの話しを聞いて久しぶりに食べたくなって購入してきました。   辛いラーメン、寒いときは体が温まりますし、暑い時は汗をかけるのでまたいいですよね。 それで先日すごく久しぶりに辛ラーメンを食べたのですが、 何だか以前食べた時と違う、ような？思っていたのと違うような…？   そういうときってありますよね。 味覚が変わったのか商品の仕様が変わったのかは分かりませんが 何となく「こうじゃない」と思ったのでした。 でも辛ラーメンって何個かセットで売っているので、何とか美味しく食べようと思い色々調べてみました。 それで最終的にいきついたのがこちら！ 辛ラーメンの牛乳煮込み！！   作り方は簡単で、辛ラーメンを煮込むときにお湯の代わりに牛乳を使うだけです。 後はお好みの具材を入れたら通常通り仕上げるだけ。 とろけるチーズなどがあれば一層美味しく出来上がります。 ピリ辛のイタリアン風味という感じでした。 辛いものが好きな方はこんなレシピも一度試してみて下さい。

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